日本でも有数のうなぎの産地でもある浜松浜名湖。そこで普段捨ててしまううなぎの骨や頭などを肥料に栽培したのがこのうなぎいもであります。実は、この遠州地域でのさつまいもの栽培というのは数百年も前から行われており、立派な郷土食材なのです。そのうなぎいもを使用したうなぎいもモンブランソフトクリームやスイーツを販売します。